Tempe Kemul Khas Wonosobo, Kini Tersedia di Kedai Jenk Nuky M21 PIK Purwokerto
Jika kita main ke dataran tinggi Dieng atau ke daerah Wonosobo, tentu kita tidak asing dan kerap menjumpai kuliner yang satu ini, Tempe Kemul. Berbeda dengan Mendoan khas Banyumas, tempe kemul ini merupakan kuliner khas Wonosobo berbahan dasar tempe. Nama tempe kemul sendiri diambil dari bagian tepung yang yang 'ngemuli' atau menyelimuti tempenya itu sendiri. Sebagai ciri khasnya, tempe kemul ini berwarna kekuningan dengan tekstur crunchy, berbeda dengan mendoan yang dimasak setengah matang dengan tekstur lembek. Warna kekuningan Tempe Kemul itu sendiri berasal dari bahan dasar kunir yang diuleg dengan bahan lainnya, kemudian dicampur ke adonan tepung terigu dan kanji basah dengan taburan daun kucai, lalu digoreng dengan lapisan tepung yang lebih lebar dibandingkan dengan tempenya sehingga menghasilkan cita rasah yang gurih dan renyah. Tidak perlu jauh-jauh ke Wonosobo, kini warga Puri Indah Karangklesem (PIK) Purwokerto dapat menikmati Tempe Kemul yang tersedia di Kedai Jenk N...